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名詞解釋

水勢（Ψw）

答案：

每偏摩爾體積水的化學(xué)勢差。符號：Ψw。

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滲透作用

答案：

水分從水勢高的系統(tǒng)通過半透膜向水勢低的系統(tǒng)移動的現(xiàn)象。

束縛水

答案：

靠近膠粒而被膠粒所束縛不易自由流動的水分。