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名詞解釋

流變學(xué)。

答案：

是研究物質(zhì)變形與流動的科學(xué)。

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水合作用。

答案：

在離子鹽溶液中，離子和水分子的偶極矩相互作用，使離子臨近的水分子發(fā)生重新取向，水分子的再取向作用稱為水合作用。

【簡答題】生物水的電特性。

答案：

很強的偶極性；能與其他水分子、離子或生物大分子的極性基團形成氫鍵。