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問答題
【論述題】說明大豆的營養(yǎng)價值和大豆中存在哪些抗?fàn)I養(yǎng)因子
答案:
大豆的營養(yǎng)價值:
(1)大豆的蛋白質(zhì)高達(dá)40%,最優(yōu)質(zhì)的大豆甚至可以達(dá)到50%,大豆蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),但含...
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問答題
【簡答題】防止油脂酸敗的措施是什么?
答案:
1)防動植物殘渣混入。
2)控制水分含量
3)低溫儲存
4)避免接觸金屬離子
5)避免接觸陽光、空氣
6)加抗氧化劑
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名詞解釋
無抗奶
答案:
就是用不含抗菌類藥物的原料奶生產(chǎn)出的牛奶。
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