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判斷題

老年人的食物加工應(yīng)多以清蒸和煸炒、而少用燉煮和油炸為好。

答案：錯(cuò)誤

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蔬菜中影響食物中蛋白質(zhì)的吸收的物質(zhì)是草酸。

答案：錯(cuò)誤

維生素E具有抗腫瘤、抗衰老、防治心血管疾病的作用。

答案：正確