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判斷題

在食譜編制過程中，除要求保證營養(yǎng)平衡外，還要考慮就餐對象的飲食習慣和經濟條件。

答案：正確

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維生素C缺乏影響鐵的吸收可導致缺鐵性貧血。

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維生素B₂缺乏早期可出現(xiàn)典型的“口腔生殖器綜合征”的癥狀。

答案：正確