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問答題

【簡答題】化學(xué)毒物對機(jī)體的毒性作用取決于？

答案：

化學(xué)毒物的固有毒性和接觸量；化學(xué)毒物或其活性代謝物到達(dá)作用部位的效率。

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首過效應(yīng)

答案：除口腔和直腸外，從胃和腸吸收到局部血管的物質(zhì)都要匯入肝門靜脈到達(dá)肝臟之后再進(jìn)入體循環(huán)。由于肝臟具有代謝外源化學(xué)物的功能，...

衍生毒物

答案：

食品在制造、加工（包括烹調(diào)）或貯放過程中化學(xué)反應(yīng)或酶反應(yīng)形成的（或潛在）有毒物質(zhì)也稱為有毒反應(yīng)物。