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多項選擇題

下列幾種溶劑中能夠溶解鞣質(zhì)的有（）。

A、水
B、甲醇
C、丙酮
D、氯仿
E、乙酸乙酯、丙酮的混合液

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縮合鞣質(zhì)類用酸、堿、酶處理或久置均不能水解，但可縮合為高分子不溶于水的產(chǎn)物（），故又稱為（）

答案：鞣紅；鞣紅鞣質(zhì)

根據(jù)鞣質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)特征，鞣質(zhì)分為（）、（）和（）

答案：可水解鞣質(zhì)；縮合鞣質(zhì)；復合鞣質(zhì)