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單項(xiàng)選擇題

（）即可使坯皮邊沿結(jié)合緊密，又可使其形態(tài)美觀，如眉毛酥餃。

A.擠捏
B.推捏
C.扭捏
D.花捏

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單項(xiàng)選擇題

（）是指用手指將包入餡心的面皮塑造成型的面點(diǎn)工藝技法。

A.包
B.捏
C.填
D.卷

單項(xiàng)選擇題

包制（）時(shí)，要求餡心包在中間，包皮厚薄均勻，包口緊而無縫。

A.餃子
B.包子
C.燒賣
D.湯圓