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單項(xiàng)選擇題

有機(jī)介質(zhì)中酶催化的最適水含量是指（）

A.酶溶解度達(dá)到最大時(shí)的水含量
B.底物溶解度達(dá)到最大時(shí)的水含量
C.酶催化反應(yīng)速度達(dá)到最大時(shí)的水含量
D.酶活力達(dá)到最大時(shí)的水含量

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單項(xiàng)選擇題

必需水是指（）

A.維持酶催化反應(yīng)速度所必須的水量
B.酶催化反應(yīng)速度達(dá)到最大時(shí)所必須的水量
C.與酶分子緊密結(jié)合的水量
D.維持酶分子完整的空間構(gòu)象所必需的最低水量

反膠束體系

答案：將表面活性劑溶于非極性的有機(jī)溶劑中，并使其濃度超過臨界膠束濃度（CMC.，便會(huì)在有機(jī)溶劑內(nèi)形成聚集體，這種聚集體稱為反膠...