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名詞解釋

聚糖酯高聚物

答案：

在脂肪酶催化下，己二酸（或癸二酸）與蔗糖在己烷溶液中進(jìn)行酯化反應(yīng)后的產(chǎn)物。
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名詞解釋

淀粉酶（amylase）
答案：

能水解淀粉、糖原和有關(guān)多糖中的O-葡萄糖鍵的酶。
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