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填空題

常用的破乳劑有：（）、（）。

答案：陽離子表面活性劑；陰離子表面活性劑

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影響溶劑萃取的因素：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

答案：乳化和破乳化；PH的影響；溫度和萃取時(shí)間的影響；鹽析作用的影響；溶劑種類；用量及萃取方式的影響

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述細(xì)胞及蛋白質(zhì)的預(yù)處理方式。

答案： ①加入凝聚劑；
②加入絮凝劑；
③變性沉淀；
④吸附；
⑤等電點(diǎn)沉淀；
⑥加各種沉淀劑沉淀