- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】浸麥理論和影響因素。
答案：
①大麥的休眠和水敏感性；
②大麥的吸水速度（麥粒越小吸水越快）；
③通風(fēng)與吸氧；
④浸麥用...
②大麥的吸水速度（麥粒越小吸水越快）；
③通風(fēng)與吸氧；
④浸麥用...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酸奶原料均質(zhì)的原理。
答案：
用于制作酸奶的原料乳一般都要進(jìn)行均質(zhì)處理，經(jīng)過(guò)均質(zhì)處理，乳脂肪被充分分散酸奶不會(huì)發(fā)生脂肪上浮現(xiàn)象，酸奶的硬度和粘度都有所...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】凝固型酸乳工藝特點(diǎn)。
答案：
凝固型酸乳是原料乳經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后，在一定溫度條件下添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)灌裝、發(fā)酵、冷卻等工藝生產(chǎn)出來(lái)的乳制品。由于酸...
