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填空題

以動(dòng)物的組織為原料提取純化酶時(shí)常常需要對(duì)動(dòng)物材料進(jìn)行預(yù)處理，常用的預(yù)處理的方法有（），（）和（）。

答案：機(jī)械處理；反復(fù)凍融；丙酮粉

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常用的純化多糖的方法有（），（），（），（），凝膠過濾法，還有（）和（）適用于粘多糖的純化。

答案：乙醇沉淀法；分級(jí)沉淀發(fā)；季銨鹽絡(luò)合法；離子交換層析法；乙醇分級(jí)沉淀法；電泳法

酶在制備過程中，為了保持酶的活力，要注意防止（），防止（），防止（）。一般酶的純度愈高，其穩(wěn)定性愈（）。

答案：酶蛋白變性；輔因子的流失；酶被蛋白水解酶降解；不穩(wěn)定