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問答題

【簡答題】飯店物資管理有哪些特點(diǎn)？

答案：

社會消費(fèi)性強(qiáng)，物資的使用價值是以滿足客人的享受為主；品種繁多，管理工作不易控制；管理過程復(fù)雜，方法靈活多樣

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【簡答題】簡述前廳部的工作任務(wù)

答案：積極開展預(yù)訂業(yè)務(wù)，盡量推銷客房產(chǎn)品；聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)各部門對客人的服務(wù)，提高客房出租率；提供有關(guān)飯店服務(wù)信息，建立客人資料檔案...

【簡答題】飯店戰(zhàn)略管理的過程是怎樣的？

答案：

環(huán)境審視；制定公司使命；形成長期目標(biāo)；戰(zhàn)略方案的評價與選擇；戰(zhàn)略實(shí)施；年度目標(biāo)和各職能戰(zhàn)略；戰(zhàn)略評估與控制。