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填空題

飯店管理者應有的基本意識包括：（）意識、（）意識、（）意識、（）意識和（）意識。

答案：創(chuàng)新；商品市場；現(xiàn)代旅游飯店；人本；效益

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飯店企業(yè)文化的優(yōu)化功能具有兩個方面：一是（）優(yōu)化，二是（）優(yōu)化。

答案：對飯店的優(yōu)化；對員工個人的優(yōu)化

飯店人員包括：（）人員、（）人員和（）人員三類

答案：管理；服務；專業(yè)技術