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問答題

【簡答題】飯店設(shè)備管理應(yīng)遵循哪些原則？

答案：（1）分級(jí)歸口管理的原則
（2）預(yù)防為主，保修結(jié)合的原則
（3）前勤考核后勤，提高設(shè)備管理效率的原則...

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【簡答題】飯店倉儲(chǔ)定額管理包括哪些內(nèi)容？

答案：

（1）經(jīng)常倉儲(chǔ)定額
（2）保險(xiǎn)貯存量
（3）季節(jié)倉儲(chǔ)定額
（4）訂貨點(diǎn)貯存量
（5）經(jīng)濟(jì)倉儲(chǔ)定額

【簡答題】飯店物質(zhì)管理的特點(diǎn)與原則有哪些？

答案：（1）客人需求的多樣性影響著飯店物資管理的規(guī)定性。飯店各種管理工作的最終目的是以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足客人的需要，從而提高飯店的...