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問答題

【論述題】試述中國餐飲企業(yè)文化建設(shè)中急需解決的問題。

答案： ①必須找到儒家傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代餐飲企業(yè)文化的契合點。對于我國傳統(tǒng)的餐飲文化，應(yīng)采取揚棄而不是拋棄的態(tài)度，特別是已經(jīng)融于民族...

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【簡答題】中國綠色食品在向全社會推進(jìn)的加速發(fā)展階段中呈現(xiàn)出哪些特點？

答案：

①產(chǎn)品數(shù)量連續(xù)兩年高增長
②農(nóng)業(yè)種植規(guī)模迅速擴(kuò)大
③產(chǎn)量增長超過品種增長
④產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向于居民日常消費結(jié)構(gòu)
⑤縣域開發(fā)逐步展開

【簡答題】簡述人生禮儀飲食習(xí)俗包含的主要內(nèi)容。

答案：一、生育飲食習(xí)俗，如新生兒的三朝酒、滿月酒、百日酒；
二、婚嫁飲食習(xí)俗如訂婚和結(jié)婚典禮；
三、壽慶飲...