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問答題

【簡答題】谷物加工對其營養(yǎng)的影響？

答案：谷物籽粒的胚和糊粉層中含有大量的蛋白，纖維素，維生素，礦質(zhì)營養(yǎng)素。谷物加工中，往往除去了這一部分，造成了其營養(yǎng)的損失，加...

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纖維素

答案：是由D-葡萄糖以b-1，4糖苷鍵連接的直鏈狀高分子化合物，基本結(jié)構(gòu)為纖維二糖。它基本上為直鏈結(jié)構(gòu)，不溶于水，天然的纖維素...

【簡答題】谷物中常見的非淀粉多糖有哪些？

答案：

纖維素，半纖維素和戊聚糖，低聚糖，果糖物質(zhì)。