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問答題

【簡答題】稻谷貯藏特性。

答案：

不耐高溫，易陳化；易發(fā)熱、結(jié)露、生霉、發(fā)芽；易黃變。

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【簡答題】小麥貯藏方法

答案：

控制水分、合理堆垛、低溫密閉。

【簡答題】小麥粉貯藏特性

答案：

極易感染蟲霉、吸濕作用和氧化作用強、極易結(jié)塊、喪失散落性、粉的成熟與變白、酸度增加或變苦、成團結(jié)塊、發(fā)熱霉變。