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多項(xiàng)選擇題

關(guān)于川菜的描述，正確的有（）。

A.川菜以善用麻辣著稱，有“食在中國，味在四川”的美譽(yù)
B.川菜中的“七滋”即是魚香、麻辣、酸辣、紅油、姜汁、怪味、家常
C.川菜主要分為上河幫川菜、下河幫川菜和小河幫川菜
D.上河幫川菜以重慶、達(dá)州、南充為中心，俗稱江湖菜
E.下河幫川菜有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點(diǎn)

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