由非糖物質(zhì)乳酸、甘油和生糖氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑纳磻?yīng)。
一克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全燃燒時(shí)所放出的熱量,單位:Kcal/g。