- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】簡述灌裝的操作要點。
答案：
將前發(fā)酵結束的酒液裝入干凈的瓶子中，裝液量為瓶子體積的85%~90%，每瓶再加入濃度為30%的糖水1%。在室溫下放置后轉...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述后發(fā)酵的操作要點。
答案：
當發(fā)酵液的濃度降到4.5°P以下時，主發(fā)酵階段完成。轉入后發(fā)酵階段。監(jiān)測發(fā)酵過程。自進入發(fā)酵階段起，每24h取樣...
問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵時的操作要點。
答案：
將麥汁倒入發(fā)酵桶中，調整麥汁的溫度使其與室溫相同（室溫＜20℃）。測定麥汁的濃度和PH值。將活化好的酵母倒入發(fā)酵桶中，攪...
