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名詞解釋

高壓蒸汽滅菌法

答案：

就是用121度15分的條件滅菌的方法，用的是高壓的蒸汽來(lái)殺死微生物。

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酸性食品

答案： PH大于4.5的食品。

乳酸菌

答案：發(fā)酵能夠產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌乳鏈球菌、保加利亞乳桿菌。