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問答題

【簡答題】簡述濃香型白酒。

答案：

主體香源成分是乙酸乙酯和丁酸乙酯，特點(diǎn)是窖香濃郁、綿甜爽凈，著名的有瀘州老窖和五糧液，

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【簡答題】簡述醬香型白酒。

答案：因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而得名，但又分前香后香，前香主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，后香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成...

【簡答題】白酒按香型可分為哪幾類？

答案：

醬香型、濃香型、清香型、米香型和復(fù)合香型。