單項(xiàng)選擇題

請選擇下列一組敘述正確句子（）。

A.廣式點(diǎn)心的餡心選料講究，講究保持原味、餡心多樣、味道清淡鮮滑
B.廣式點(diǎn)心的餡心選料講究，講究保持原味、餡心多樣、口味一般較重
C.廣式點(diǎn)心的餡心選料講究，講究保持原味、餡心多樣、汁多味濃
D.廣式點(diǎn)心的餡心選料講究，講究保持原味、餡心多樣一般多用水打餡

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單項(xiàng)選擇題

點(diǎn)心的售價應(yīng)為（）。

A.點(diǎn)心的成本加毛利
B.點(diǎn)心的成本加毛利率
C.點(diǎn)心的成本加利潤
D.點(diǎn)心的成本加稅金和費(fèi)用

單項(xiàng)選擇題

毛利與耗用原料成本的比率稱為（）。

A.利潤率
B.成本毛利率
C.成本率
D.銷售毛利率

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請選擇下列一組敘述正確句子（）。

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點(diǎn)心的售價應(yīng)為（）。

毛利與耗用原料成本的比率稱為（）。

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點(diǎn)心的售價應(yīng)為（）。