A.蛋白質(zhì) B.維生素 C.營養(yǎng)互補 D.可變性
A.可塑性 B.粘性 C.筋力,韌性 D.潤滑性
A.干油酥又稱酥面,是由粉料,水與油脂配制而成 B.干油酥又稱酥面是由粉料與油脂配制而成 C.油脂摻入粉料骨,經(jīng)搓擦,縮小了油脂與粉料顆粒的接觸面 D.粉料與油脂充分搓擦融合后,干油酥就不會松散