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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)價(jià)格的構(gòu)成也可用耗用原材料成本與毛利之（）來(lái)表示。

A.百分比
B.積
C.和
D.差

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單項(xiàng)選擇題

蔗糖是由（）脫水縮合而成的雙糖。

A.葡萄糖和乳糖
B.葡萄糖和半乳糖
C.葡萄糖和果糖
D.葡萄糖和葡萄糖

單項(xiàng)選擇題

酵母菌、霉菌和細(xì)菌它們的活動(dòng)與溫度、濕度（）有很大關(guān)系。

A.酸堿度
B.酸度
C.甜度
D.飽和度