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單項選擇題

調(diào)制500克面粉的生化膨松面坯，應(yīng)放活性干酵母（）克。

A、30
B、20
C、10
D、3

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單項選擇題

在制作刀切饅頭時，使用面肥發(fā)酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用堿10克、清水（）克。

A、600
B、550
C、500
D、300

單項選擇題

蟑螂在（）下30分鐘即可被凍死。

A、0℃
B、－5℃
C、－10℃
D、－15℃