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單項(xiàng)選擇題

以（）為目的的食品添加劑叫食用色素。

A.增加食欲
B.提高食品售價(jià)
C.提高食品質(zhì)量
D.食品著色

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單項(xiàng)選擇題

食品添加劑中的碳酸氫銨屬于（）。

A、膨松劑
B、乳化劑
C、改良劑
D、發(fā)色劑

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)制作中常用果品來(lái)制作餡料，主要適用于制作（）。

A、甜餡
B、咸餡
C、生餡
D、熟餡