A、風味是本味和調(diào)味的綜合體現(xiàn),題確定了點心品種和口味 B、口味形成與成熟的方法無關(guān) C、風味是口味和調(diào)味的綜合體現(xiàn) D、成熟轉(zhuǎn)化之味為調(diào)味
A、可塑性 B、粘性 C、筋力,韌性 D、潤滑性
A、起泡性 B、膨脹性 C、穩(wěn)定性 D、疏松性