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單項(xiàng)選擇題
如果需要用堅(jiān)厚的冰層維護(hù)魚(yú)類凍品,可以在魚(yú)的凍結(jié)過(guò)程中(),使魚(yú)肉完全凍結(jié)在冰塊中間。
A、加冰
B、加水
C、加鹽
D、加檸檬酸
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單項(xiàng)選擇題
肉類在冷卻時(shí),應(yīng)將()肉體掛在冷風(fēng)機(jī)的吸風(fēng)口處。
A、較瘦的
B、較肥的
C、外側(cè)
D、較大的
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單項(xiàng)選擇題
()的壓縮比應(yīng)≤10。
A、氟利昂壓縮機(jī)
B、氨壓縮機(jī)
C、溴化鋰機(jī)
D、熱電制冷機(jī)
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