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單項選擇題

肉類在冷藏工過程中，由于表面層的水分蒸發(fā)，使肉類不斷地（），這種的現(xiàn)象俗稱干耗。

A、氧化
B、變質(zhì)
C、增重
D、減重

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單項選擇題

塑料包裝材料（）透過揮發(fā)性物質(zhì)等，往往在儲藏和流通時出現(xiàn)微生物所引起的腐敗變質(zhì)，成為破壞食品品質(zhì)的原因。

A、可以
B、不可以
C、絕對不
D、不一定

單項選擇題

過熱蒸汽位于（）。

A、過熱區(qū)
B、過冷區(qū)
C、濕蒸汽區(qū)
D、都不是