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單項(xiàng)選擇題

食品在冷加工和冷藏過程中，由于存在食品表面到空氣再到冷卻設(shè)備之間的遞降溫度，這個(gè)溫差是引起食品（）的原因。

A、失水
B、失重
C、干耗
D、品質(zhì)下降

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單項(xiàng)選擇題

利用（），對(duì)殺滅庫(kù)房的霉菌效果很好。

A、氟化鈉
B、羥基聯(lián)苯酚鈉
C、硫酸銅
D、乳酸

單項(xiàng)選擇題

用硫酸銅法消毒是用硫酸銅和鉀鋁明礬在（）中溶解，然后配以熟石灰，仔細(xì)攪拌，呈細(xì)膩均勻的稀粥狀，然后將涂料均勻地刷在墻壁和頂棚表面。

A、冷水
B、熱水
C、石灰水
D、蒸餾水