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單項選擇題

（）價格便宜，易于使用。

A、熱敏電阻溫度計
B、熱電溫度計
C、充液壓力式溫度計
D、玻璃溫度計

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單項選擇題

凍結(jié)食品在流動空氣解凍中要求風速為1m/s，空氣溫度（），相對濕度85%～95%。

A、0～5℃
B、5～10℃
C、10～20℃
D、15～25℃

單項選擇題

食品在凍結(jié)過程中，當食品的溫度降到-3～-5℃時，就會有（）的水分結(jié)成冰，即生成冰結(jié)晶。

A、50%
B、60%
C、70%
D、80%