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單項(xiàng)選擇題

食品在（）過程中經(jīng)常出現(xiàn)氧化問題、微生物繁殖問題和汁液損失問題。

A、冷卻
B、凍結(jié)
C、冷藏
D、解凍

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單項(xiàng)選擇題

熱電偶溫度計(jì)連接端插入被測物，另一端必須是（）這樣的基準(zhǔn)接點(diǎn)。

A、沸點(diǎn)
B、露點(diǎn)
C、熔點(diǎn)
D、冰點(diǎn)

單項(xiàng)選擇題

為了測定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必須備有（）的碘化鈉蒸餾水溶液。

A、1%
B、2%
C、3%
D、5%