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單項選擇題
如果采用直接測量某食品本身溫度,可用熱電偶置于物體()進(jìn)行測量。
A、表面
B、中心
C、內(nèi)部
D、棱角處
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單項選擇題
利用溫度、濕度、紫外線、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉的方法就是()。
A、紫外線除霉
B、化學(xué)除霉
C、物理除霉
D、機(jī)械除霉
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單項選擇題
若某食品的凍結(jié)點為(),當(dāng)它的溫度降到-5℃時,它的凍結(jié)率為0.8。
A、-1℃
B、-2℃
C、-3℃
D、-4℃
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