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多項(xiàng)選擇題

使用可能中毒的食品添加劑如亞硝酸鹽時(shí)應(yīng)（）。

A.有專人負(fù)責(zé)保管
B.放置在固定的場所（或櫥柜），并上鎖
C.標(biāo)記“有毒”字樣
D.應(yīng)做好進(jìn)貨、領(lǐng)取和使用記錄

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多項(xiàng)選擇題

清潔工具的存放要求（）。

A.最好有專門的貯存間存放
B.應(yīng)在清洗后再存放
C.清洗后的清潔工具應(yīng)采用吊掛等方式自然晾干
D.應(yīng)有專門的存放場所（區(qū)域）

多項(xiàng)選擇題

對(duì)每批原料出入庫情況進(jìn)行登記，登記的內(nèi)容包括（）。

A.品名、批號(hào)、保質(zhì)期
B.入庫日期、入庫數(shù)量
C.出庫日期
D.結(jié)存數(shù)量