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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)場(chǎng)所應(yīng)采用（）。

A.機(jī)械排風(fēng)
B.自然通風(fēng)
C.自然換風(fēng)
D.以上都可

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單項(xiàng)選擇題

抹布一般應(yīng)采用（）布料制作，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)污物。

A.淺色
B.深色
C.紅色
D.綠色

單項(xiàng)選擇題

以下不得重復(fù)使用的食品是（）。

A.回收的沸騰魚片湯料
B.辣子雞塊中揀出的辣椒
C.回收的火鍋湯料
D.以上都是