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單項(xiàng)選擇題

以下（）水產(chǎn)品屬于禁止采購和經(jīng)營的？

A.甲魚
B.死海蟹
C.螯蝦
D.河豚、死河蟹

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單項(xiàng)選擇題

一家餐飲單位的食品安全狀況主要取決于（）。

A.監(jiān)督部門的監(jiān)管
B.自身的安全管理
C.硬件設(shè)施設(shè)備
D.食品安全管理員個(gè)人

單項(xiàng)選擇題

從冷庫（冰箱）中取出食品進(jìn)行原料加工，應(yīng)（）。

A.少量多次
B.多量多次
C.少量少次
D.多量少次