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A.洗刷餐具應有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用
B.消毒后餐具應及時貯存在專用保潔柜內(nèi)
C.化學消毒是效果最好的消毒方法
D.提倡采用熱力方法消毒餐用具，因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。

A.外熟內(nèi)生的現(xiàn)象
B.生熟內(nèi)外的現(xiàn)象
C.食品受熱不均勻
D.烹調(diào)中溫度不夠

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