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單項(xiàng)選擇題

嗜常溫菌在（）范圍內(nèi)生長(zhǎng)。

A.5～60℃
B.0～25℃
C.20～45℃
D.45～70℃

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單項(xiàng)選擇題

食品原料經(jīng)初步或部分加工后，尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料被稱為（）。

A.原料
B.半成品
C.成品
D.即食食品

單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)業(yè)的記錄、票據(jù)的保存期限不得少于（）年。

A.1
B.2
C.3
D.4