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單項(xiàng)選擇題

蝦肉表皮睥紅色物質(zhì)是（）。

A、亞硝基肌紅蛋
B、硝基肌紅蛋白
C、蝦表素
D、蝦青素與肉質(zhì)結(jié)合的色素蛋白

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單項(xiàng)選擇題

屬于蛋類中存在的活性酶物質(zhì)是（）

A、淀粉酶
B、木瓜蛋白酶
C、溶菌酶
D、生姜蛋白酶

單項(xiàng)選擇題

清遠(yuǎn)三黃雞的基本形體特征是（）。

A、體型中等
B、頸腿較長
C、羽毛棕黃
D、喙為黑色