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單項(xiàng)選擇題

蛋泡糊的用料配比：菜肴原料150克，蛋白75克，干細(xì)淀粉（或精粉）（）克。

A、10
B、12
C、15
D、18

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單項(xiàng)選擇題

蘇打漿的用料配比：菜肴原料200克，小蘇打0.5克，水（）克，干淀粉8克。

A、20
B、30
C、40
D、50

單項(xiàng)選擇題

辣椒油的用料配比：花生油50克，香油（）克，辣椒25克。

A、30
B、25
C、35
D、20