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單項選擇題

茶葉機械加工是基本不改變茶內質的加工。如（）加工。

A.速溶茶
B.袋泡茶
C.茶多酚提取
D.茶水飲料

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單項選擇題

茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化產(chǎn)物與生物堿，通過（）形成的一類大分子物質。

A.分子間氫鍵締合
B.分了間的凝聚
C.分子果膠粘結
D.分了間偶聯(lián)氧化

單項選擇題

加工速溶茶，茶湯提取的茶水比是（）

A.1：50
B.1：22
C. 1：6～12
D. 1：100～150