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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】擠壓

答案：擠壓機(jī)對(duì)谷物進(jìn)行蒸煮并在壓力下把它們轉(zhuǎn)變成塑性熔融體，蒸煮過(guò)的物質(zhì)在壓力作用下經(jīng)過(guò)小的?？祝纬梢欢ǖ男螤?，接著從?？?..

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】混合

答案：干物料預(yù)先混合均勻的目的是讓物料于水相調(diào)和達(dá)到預(yù)潤(rùn)濕的效果。擠壓前使水分分布均勻是極其重要的，如分布不均勻，在操作時(shí)會(huì)產(chǎn)...

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【簡(jiǎn)答題】可膨化原料

答案：膨化食品一般以谷物面粉為主要原料，其原因在于谷物有良好的膨化特性及平淡的風(fēng)味。常用于膨化食品的谷物原料包括：米粉、玉米粗...