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問答題

【簡答題】飯店防火工作要求服務(wù)人員的“三懂”是什么？

答案：

（1）懂得本崗位發(fā)生火災(zāi)的危險性；
（2）懂得預(yù)防火災(zāi)的措施；
（3）懂得滅火方法。

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【簡答題】簡述客房部現(xiàn)場督導(dǎo)的方法

答案：

（1）巡視檢查
（2）巡視觀察
（3）巡視指導(dǎo)
（4）現(xiàn)場指導(dǎo)
（5）詢問傾聽

單項(xiàng)選擇題

（）是現(xiàn)場督導(dǎo)者得到各方支持、實(shí)現(xiàn)客房現(xiàn)場督導(dǎo)預(yù)期效果的重要前提。

A、因人而異，有的放矢
B、加強(qiáng)對員工的指導(dǎo)和引導(dǎo)
C、重視引導(dǎo)、指導(dǎo)工作
D、突出重點(diǎn)，控制關(guān)鍵點(diǎn)