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名詞解釋

黑米酒（black rice wine!）

答案：以黑米為主要原料采用發(fā)酵方法制成的酒。根據(jù)發(fā)酵工藝不同分為黑米原酒、黑米黃酒、黑米啤酒等。黑米原酒是黑米經(jīng)過(guò)浸米、蒸米、...

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黑米黃酮（blackriceflavone）

答案：黑米經(jīng)預(yù)處理、粉碎、甲醇回流提取、干燥等工序制備的產(chǎn)品。占黑米干重的0.1%～0.8%，能夠捕捉生物體內(nèi)膜脂質(zhì)過(guò)氧化自由...

黑米花青素（blackriceanthocyanins）

答案：亦稱黑米花色素。黑米中含有的黃酮類水溶性天然色素。是黑米皮顏色的主要呈色物質(zhì)，約占黑米皮總含量的2.31%?；ㄇ嗨爻司?..