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擘酥是()中較為常見的一種層酥面坯。
A、廣式面點
B、京式面點
C、蘇式面點
D、川式面點
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單項選擇題
下列對制作點心餡心的共同要求敘述錯誤的是:餡心顆粒()。
A、宜小不宜大
B、宜碎不宜整
C、宜粗不宜細
D、越細碎越好
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單項選擇題
()是由精鹽、花椒粉制成,味咸鮮帶香。
A、鮮辣粉
B、五香粉
C、椒鹽
D、咖喱粉
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