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問答題

【簡答題】鑒別小麥質(zhì)量-氣味鑒別

答案：進行小麥氣味的感官鑒別時，取樣品于手掌上，用嘴哈熱氣，然后立即嗅其氣味。良質(zhì)小麥——具有小麥正常...

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【簡答題】鑒別小麥質(zhì)量-外觀鑒別

答案：進行小麥外觀的感官鑒別時，可取樣品在黑紙上或白紙上（根據(jù)品種，色淺的用黑紙，色深的用白紙）撒一薄層，仔細觀察其外觀，并注...

【簡答題】鑒別小麥質(zhì)量-色澤鑒別

答案：進行小麥色澤的感官鑒別時，可取樣品在黑紙上撒一薄層，在散射光下觀察。良質(zhì)小麥——去殼后小麥皮色呈...