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問答題
【簡(jiǎn)答題】鑒別小米被染色
答案：
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上曾發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)過染色小米在出售。所謂染色，是指小米發(fā)生霉變，失去食用價(jià)值時(shí)，投機(jī)商將其漂洗之后，再用黃色進(jìn)行染...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】蟲害對(duì)谷類質(zhì)量的何影響
答案：
害蟲在原糧及半成品中都能生長(zhǎng)，如倉庫室溫在18～21℃以上、濕度在60％以上時(shí)，即適于蟲卵孵化繁殖，當(dāng)室沮在10℃以下時(shí)...
問答題
【簡(jiǎn)答題】微生物污染對(duì)谷類質(zhì)量的影響
答案：
谷類在收獲、貯藏、加工等過程中極容易受到霉菌、細(xì)菌、醇母菌的污染，當(dāng)條件適宜時(shí)，它們就能迅速在谷物中生長(zhǎng)繁殖，并產(chǎn)生毒素...
